滷豬心

材料

作法

1. 1切除豬心上端的筋，再將豬心內的血塊擠出洗淨，備用。
2. 2煮一鍋滾沸的水，放入作法1豬心汆燙約1分鐘，撈出放入冷水中洗淨，備用。
3. 3茶香滷汁煮滾後放入作法2豬心，關小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，約10分鐘後關火浸泡約20分鐘後撈出瀝乾，刷上香油即可。