日式炸豬排(9)

材料

調味料

作法

1. 1將豬排用叉子均勻的插十數下，用意在將肉的纖維組織插鬆。
2. 2將調味料與蒜末拌勻後，放入作法1的豬排一起抓勻，靜置醃漬20分鐘。
3. 3將醃好的肉排兩面先均勻沾上麵粉後，再沾上打散的蛋液，最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。(靜置5分鐘使之反潮)
4. 4熱鍋下約300㏄沙拉油，大火燒熱至約140℃後將肉排下鍋，以中小火炸約5分鐘至外表顏色金黃即可排盤。
5. 5將高麗菜絲擺入作法4盤中並擠上少許沙拉伴食。