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薰衣草豬排

薰衣草豬排

示範者：陳彼得、葛莉絲・出處《芳香植物料理美容書》・5,130 人看過

西式料理主菜豬肉葷食

這道豬勒排很適合搭配"香草SALSA醬"，作法是將紅蕃茄去皮去籽切丁後，依個人口味加入適量的蕃茄醬、TABASCO、白砂糖、檸檬汁、切碎的新鮮薰衣草及薄荷、洋蔥細丁、白胡椒粉，全部拌勻即可(放入冰箱冷藏，可保存1週)。^煙燻油可至進口食材行購買。

材料

材料 1

  • 豬肋排600公克
  • 檸檬1個

材料 2

  • 新鮮薰衣草6枝
  • 乾燥薰衣草花1大匙
  • 蕃茄醬3大匙
  • 烤肉醬3大匙
  • 煙燻油1大匙
  • 小茴香粉1/2大匙
  • 黑胡椒2大匙
  • 白砂糖1大匙
  • 橄欖油3大匙
  • 白酒2大匙
  • 開水1/2碗

作法

  1. 豬肋排先用刀斜劃幾個井字刀痕以便醃料入味；檸檬洗淨榨出原汁備用。
  2. 將檸檬汁及材料2全部混拌均勻為醃料。
  3. 用作法2醃料抓醃豬肋排3～5分鐘，再放入冰箱冷藏12小時以上，使醃料充分入味。
  4. 將醃好的豬勒排放入烤箱以180℃烤45分鐘即可(其間需將肋排左右翻轉數次，肋排才能烤得均勻)。

小撇步

這道豬勒排很適合搭配"香草SALSA醬"，作法是將紅蕃茄去皮去籽切丁後，依個人口味加入適量的蕃茄醬、TABASCO、白砂糖、檸檬汁、切碎的新鮮薰衣草及薄荷、洋蔥細丁、白胡椒粉，全部拌勻即可(放入冰箱冷藏，可保存1週)。^煙燻油可至進口食材行購買。

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