竹筍炒肉絲(4)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1竹筍切絲、青椒切絲，備用。
2. 2將蔥切段、辣椒切絲，蒜頭切片備用。
3. 3將豬肉絲加入醃料所有材料拌勻，醃10分鐘備用。
4. 4熱鍋關火，放入200㏄的冷油，加入作法3的醃肉絲過油，撈起備用。
5. 5將作法4鍋中油倒掉留1大匙油，熱鍋後加入作法2的材料爆香，再放入作法1、4所有材料和所有調味料﹝除太白粉水外﹞快炒均勻，最後加入太白粉水勾芡即可。