洋蔥鮮肉包

材料

調味料

作法

1. 1洋蔥切成長寬約1公分的片狀。熱鍋下2大匙沙拉油，放入蒜末及洋蔥丁，以中火炒約2分鐘至洋蔥軟後，取出放涼備用。
2. 2豬絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性，加入雞精粉、細砂糖及醬油、米酒、黑胡椒粉拌勻，最後加入作法1的洋蔥丁和香油拌勻起鍋放涼後放入冰箱冰涼，即為洋蔥肉餡。
3. 3將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入作法2約30公克的洋蔥肉餡，包成包子形。
4. 4將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
5. 5開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。