雪裡紅肉末包

材料

調味料

作法

1. 1雪裡紅洗淨後擠乾水分切碎，備用。
2. 2熱鍋下少許油，小火爆香辣椒末及薑末，加入豬絞肉炒散。
3. 3再加入作法1的雪裡紅碎及鹽、細砂糖，以中火持續炒約3分鐘至湯汁收乾，淋入香油，取出放涼後放入冰箱冰涼，即成雪裡紅肉末餡。
4. 4將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入作法3約30公克的雪裡紅肉末餡，包成包子形。
5. 5將作法4包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
6. 6開爐火，待蒸氣升起時，將作法5醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。