蔥燒滷肉丸
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材料
- 絞肉300公克
- 山藥塊100公克
- 洋蔥10公克
- 薑10公克
- 蔥段3支
- 辣椒片1支
滷包
- 八角2粒
- 桂皮5公克
- 草果3粒
- 陳皮2公克
- 白胡椒粒3公克
調味料
- 醬油2大匙
- 蠔油1大匙
- 細砂糖1大匙
- 水600㏄
作法
- 1洋蔥和薑分別剁碎，加入絞肉中拌勻，捏成肉丸子，備用。
- 2起油鍋，放入作法1的肉丸子油炸，炸至金黃後，撈起備用。
- 3熱油鍋，加入蔥段、辣椒片炒香，放入作法2的炸肉丸、山藥塊和所有調味料。
- 4在作法3的燉鍋中，加入滷包，用大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，滷30分鐘即可。
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