紅燒獅子頭煲(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1材料a加入醃料醃拌勻約10分鐘備用。
2. 2將作法1的絞肉揉成丸子狀，再左右拋甩讓丸子紮實。
3. 3熱一油鍋，帶油溫至140℃，放入作法2的丸子炸至表面呈現金黃色，取出瀝油備用。
4. 4作法3鍋中留少許油，放入材料b炒香，再加入所有調味料煮沸。
5. 5放入作法3的肉丸子，以小火燜煮約30分鐘即可。