魚香肉絲煲

材料

醃料

調味料

作法

1. 1肉絲加入所有醃料醃一下備用。
2. 2熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至60℃，放入作法1的肉絲過油至變色，取出瀝油備用。
3. 3作法2鍋中留少許油，放入蒜末、鮮香菇末炒香，加入所有調味料及肉絲炒勻，撈起料留湯汁備用。
4. 4將作法3的湯汁倒入砂鍋中，放入米粉炒勻，加回作法3撈起的材料燒至收汁，撒上蔥花即可。