紅燒滷腿庫

材料

作法

1. 1首先將腿庫洗淨，再將豬毛拔乾淨備用。
2. 2將薑洗淨用菜刀拍扁；青蔥切成段狀備用。
3. 3取一個湯鍋先加入1大匙沙拉油，加入作法2的薑與青蔥段，以中火爆香。
4. 4再加入所有的滷汁材料和作法1處理好的腿庫，以大火滾開，邊煮邊將浮渣輕輕的撈除。
5. 5最後蓋上鍋蓋，再轉中小火燉煮約1小時，至煮軟上色即可。