滷獅子頭

材料

調味料

作法

1. 1將馬蹄肉、蒜頭、青蔥都切成碎狀備用。
2. 2將大白菜洗淨，切成塊狀備用。
3. 3取一個容器加入作法1的所有食材，再加入所有的調味料和豬絞肉攪拌均勻，再甩出筋揉成圓球形。
4. 4再將作法3揉好的肉球裹上少許的麵粉在表面，再放入約190℃的油鍋中炸成金黃色撈起備用。
5. 5起一個湯鍋加入1大匙沙拉油，放入作法2切好的大白菜，以中火翻炒均勻，再加入作法4炸好的肉球，以中火煮約15分鐘。
6. 6最後將作法5的滷白菜撈起盛盤墊底，再放入滷好的獅子球即可。