台式炸豬排

材料

醃料

作法

1. 1大里肌排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下，放入拌勻的醃料A中，浸泡10分鐘至入味備用。
2. 2把作法1的醃料瀝乾，再於大里肌排上灑上地瓜粉翻拌，讓大里肌排表面均勻沾裹一層地瓜粉。
3. 3將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法2的里肌排，用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色後，撈起瀝乾油脂即可。