川味酸辣湯
出處《餐廳就是這樣煮湯》・34,521 人看過
材料
- 豬血30公克
- 嫩豆腐1/2盒
- 竹筍30公克
- 黑木耳2片
- 金針菇1/2把
- 豬肉50公克
醃料
- 醬油1小匙
- 太白粉1小匙
- 香油1小匙
- 雞骨高湯650㏄
調味料
- 胡椒粉少許
- 辣豆瓣1大匙
- 沙茶醬1大匙
- 雞粉1小匙
- 鹽少許
- 烏醋1大匙
作法
- 1豬血、嫩豆腐、竹筍都切成小條狀；黑木耳切絲；金針菇去蒂切段備用。
- 2豬肉切成絲狀，加入所有醃料，醃漬約15分鐘備用。
- 3取一個湯鍋，加入作法1的所有材料、所有的調味料（烏醋除外）與雞骨高湯，蓋上鍋蓋，以中小火煮約10分鐘。
- 4作法3鍋中，加入作法2的豬肉絲，以中火續煮約5分鐘，起鍋前加入烏醋即可。
相關食譜
豬肉・湯
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
