蘿蔔排骨酥羹

材料

醃料

調味料

作法

1. 1排骨洗淨切成小塊狀，加入醃料，醃漬15分鐘，沾裹地瓜粉，放入油溫約170℃的油鍋中炸成金黃色，撈起瀝油備用。
2. 2白蘿蔔洗淨去皮切成塊狀：黑木耳洗淨切成絲狀備用。
3. 3取一個湯鍋，加入作法1的的排骨、作法2的白蘿蔔和木耳絲、所有調味料（太白粉水除外），並加入清高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約20分鐘。
4. 4最後加入太白粉水勾薄欠，煮至濃稠狀，起鍋前加入香菜碎即可。