麻油炒腰花

材料

調味料

作法

1. 1腰只洗淨，在表面切出十字紋路。
2. 2將作法1的腰只切塊，放入滾水中迅速汆燙一下，撈起備用。
3. 3鍋燒熱，加入2大匙黑麻油，放入薑絲爆香，至邊緣略焦。
4. 4再放入作法2汆燙後的腰只塊略炒，淋入米酒，最後再放入其餘的調味料略翻炒即可，因為腰只已燙過，所以略煮一下即可，煮過久怕口感過老不好吃。