黑豆燉豬尾
出處《四季滋補料理》・6,655 人看過
黑豆不僅營養價值高，還可以養顏美容，利水解毒，防止貧血，和蛋白質多的肉類一起燉煮，營養更為均衡。
材料
- 豬尾600公克
- 黑豆100公克
- 薑片15公克
- 水1000㏄
- 米酒50㏄
調味料
- 鹽1/2小匙
- 雞粉少許
作法
- 1黑豆洗淨泡水5小時備用。
- 2將豬尾洗淨，放入滾水中汆燙3分鐘撈起。
- 3再沖水洗淨，瀝乾後放入鍋中，再放入電鍋內。
- 4在作法3的鍋中放入作法1的黑豆、米酒、薑片和水，外鍋加入2杯水，待開關跳起後，加入所有調味料拌勻即可。
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