排骨酥(3)

材料

醃料

作法

1. 1排骨洗淨、瀝乾水分，加入蒜泥與所有醃料材料一起拌勻，醃漬約1小時。
2. 2將作法1的排骨加入蛋黃拌勻，接著均勻地沾裹地瓜粉後靜置約5分鐘。
3. 3熱一油鍋，油溫熱至約180℃，將作法2的排骨放入油鍋中炸至酥脆後撈出瀝油，搭配胡椒鹽沾食即可。