髮菜羹(1)
出處《過年大家最愛的團圓菜》・22,591 人看過
材料
- 豬肉絲100公克
- 香菇3朵
- 紅蘿蔔絲40公克
- 熟筍絲50公克
- 木耳絲50公克
- 大白菜絲150公克
- 金針段60公克
- 高湯900㏄
- 蟹肉棒絲適量
- 太白粉水適量
- 香菜適量
醃料
- 醬油1/2小匙
- 糖少許
- 米酒1小匙
調味料
調味料 A
- 醬油1/2大匙
- 鹽1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 雞粉1/4小匙
調味料 B
- 胡椒粉少許
- 香油少許
- 烏醋少許
作法
- 1香菇洗淨，泡水至軟，撈出後切絲；豬肉絲加入所有醃料材料拌勻後醃約10分鐘，備用。
- 2熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的香菇絲爆香，接著放入紅蘿蔔絲、大白菜絲、木耳絲、金針段、熟筍絲拌炒均勻。
- 3在作法2的鍋中加入高湯煮至滾，接著加入作法1的豬肉絲煮勻，再放入蟹肉棒絲與所有調味料A，最後以太白粉水勾芡，灑入香油、烏醋、胡椒粉，放入香菜即可。
相關食譜
豬肉・湯
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
