黃豆薏仁燉豬腳
出處《四季滋補料理》・7,427 人看過
材料
- 豬腳900公克
- 黃豆100公克
- 薏仁100公克
- 薑片20公克
- 水2800㏄
- 米酒100㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 冰糖1/4小匙
作法
- 1黃豆洗淨泡水5小時；薏仁洗淨泡水1小時備用。
- 2豬腳洗淨，放入沸水中汆燙5分鐘，撈出沖水後，放入鍋中備用。
- 3在作法2的鍋中加入薑片、作法1的黃豆、薏仁、水和米酒。
- 4將作法3的鍋子放入電鍋內，外鍋加入1杯水，待開關跳起後，再加入鹽和冰糖調味即可。
小撇步
豬腳膠質多，對於美容豐胸皆有益處，再加上優質蛋白質的黃豆，以及利水的薏仁一起燉煮，營養價值更高。
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