冬瓜滷豬肉
出處《餐廳大廚教你食材完全不浪費》・14,396 人看過
材料
- 熟豬肉500公克
- 冬瓜塊300公克
- 薑片15公克
- 紅辣椒段10公克
調味料
- 醬油50㏄
- 冰糖1/2小匙
- 鹽1/4小匙
- 米酒1大匙
- 水800㏄
作法
- 1先將豬肉切塊。
- 2熱鍋，加入2大匙食用油，放入薑片爆香後加入豬肉塊稍微拌炒，再放入調味料煮滾。
- 3作法2煮滾後續放入紅辣椒段、冬瓜塊再煮滾，最後以小火滷約30分鐘即可。
小撇步
滷肉要做得好吃，除了選用肥瘦適中的肉塊外，在滷肉之前先爆香辛香料，將肉炒香再滷，就能滷出一鍋美味的滷肉了。
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