京都排骨

材料

醃料

調味料

作法

1. 1小排骨洗淨切小段，加入所有醃料拌均勻，靜置20分鐘至入味後，再拌入太白粉。
2. 2將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
3. 3另起一鍋，在熱鍋中加入少許油，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入作法2的排骨拌炒至湯汁收乾即可。