蒜尾炒肉片
出處《餐廳大廚教你食材完全不浪費》・5,822 人看過
材料
- 蒜尾100公克
- 豬肉片100公克
- 紅蘿蔔片30公克
- 黑木耳片30公克
- 蒜末10公克
醃料
- 醬油1/4小匙
- 米酒1/2大匙
- 太白粉少許
調味料
- 蠔油1/2小匙
- 鹽1/4小匙
- 糖1/4小匙
作法
- 1先將豬肉片與醃料拌勻，醃約15分鐘。
- 2熱鍋，加入3大匙食用油，再放入作法1的豬肉片，炒至豬肉片變色後取出備用。
- 3原鍋放入蒜末爆香，再加入紅蘿蔔片、黑木耳片拌炒，接著放入蒜尾和作法2的肉片和調味料，炒至所有材料均勻入味即可。
小撇步
和蔥尾一樣，蒜尾也是因為容易失去水份而常被捨棄不用，其實蒜尾和肉類及海鮮的味到很搭，只要洗乾淨，一樣可以用來搭配各種肉類料理，尤其是用來炒或煮湯，就不怕吃起來的口感不好。
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