梅汁排骨

材料

醃料

調味料

作法

1. 1小排骨洗淨後用醃料拌勻至入味備用。
2. 2將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的小排骨，用小火炸約3～4分鐘至熟後，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
3. 3另起一鍋，在熱鍋中倒入少許油，丟入蒜末爆香，再將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，最後放入作法2的小排骨拌炒至湯汁收乾即可。