五香焢肉(1)

材料

調味料

作法

1. 1將材料A中的青蔥切段；薑切片；蒜頭拍裂去膜，備用。
2. 2熱鍋，倒入2大匙油，放入作法1的蔥段、薑片、蒜頭爆香至微焦，放入所有調味料及八角炒香。
3. 3將作法2的材料移入深鍋中，加入水煮至滾沸即可，成為滷汁備用。
4. 4將材料B的五花肉洗淨、切大片狀備用。
5. 5熱鍋倒入2大匙油，放入作法4的五花肉片煎至兩面上色，取出五花肉片。
6. 6將作法5的五花肉片放入作法3的滷汁中，煮至沸騰後，改轉小火續滷至軟爛即可。