香蔥燒肉丸
出處《紅蔥肉燥的神奇妙用》・4,036 人看過
材料
- 絞肉300公克
- 洋蔥50公克
- 薑末20公克
- 青椒40公克
- 紅黃甜椒40公克
- 太白粉1大匙
調味料
調味料 A
- 牛頭牌紅蔥肉燥2茶匙
- 醬油1大匙
調味料 B
- 牛頭牌紅蔥肉燥2大匙
- 牛頭牌原味高湯100㏄
- 白葡萄酒30㏄
作法
- 1青椒、紅黃甜椒切丁；洋蔥切末，備用。
- 2絞肉放入盆中，加入調味料A拌勻後，加入洋蔥及太白粉，拌勻後將肉餡捏成小肉丸備用。
- 3熱鍋，倒入約400㏄的油，將作法2的小肉丸下鍋，以小火炸約4分鐘至熟，撈起瀝乾油。
- 4作法3的鍋中留少許油，放入調味料B及青椒丁、紅黃甜椒丁、炸好的肉丸煮至沸騰，再煮約1分鐘至湯汁濃稠即可。
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