果香洋蔥豬排
出處《紅蔥肉燥的神奇妙用》・7,077 人看過
材料
- 豬里脊排250公克
- 蘋果150公克
- 洋蔥70公克
- 柳橙汁50㏄
調味料
- 牛頭牌紅蔥肉燥2大匙
- 牛頭牌原味高湯3大匙
- 太白粉水1茶匙
作法
- 1豬排用叉子叉鬆；蘋果、洋蔥去皮去籽後切丁，備用。
- 2熱平底鍋，放入2大匙油，再將作法1的豬排放入鍋中，以小火煎至兩面微焦至熟，取出裝盤備用。
- 3另熱一鍋，放入作法1的蘋果丁、洋蔥丁及柳橙汁，再加入牛頭牌紅蔥肉燥及水。
- 4以小火煮至沸騰後用太白粉水勾芡，再淋至作法2的豬排上即可。
小撇步
豬排先叉子在肉表面插幾下可以破壞肉的纖維讓肉質變的鬆軟，比起用捶打的方式這樣效果更好，因為捶打過頭會讓肉質變得過度鬆散，反而沒有肉排的口感。
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