茄汁豬排
示範者：辜慧雪・出處《怎麼做排骨最好吃》・4,787 人看過
燒大里肌排時可隨時用筷子戳戳看，若可輕易戳過即代表肉已熟透。
材料
- 大里肌排3片
- 洋蔥1/4個
- 胡蘿蔔1/4個
- 蔥2根
醃料
- 薑末少許
- 蒜末少許
- 酒1大匙
- 醬油1大匙
- 糖1小匙
- 1小匙1小匙
- 太白粉1小匙
調味料
- 番茄醬2大匙
- 水5大匙
- 糖1小匙
作法
- 1將帶骨的大里肌排洗淨後用刀背或肉鎚兩面拍鬆，放入拌勻的醃料中浸泡10分鐘至入味備用。
- 2蔥洗淨切段；洋蔥、胡蘿蔔洗淨切絲備用。
- 3取一平底鍋熱鍋後倒入少許油，待油熱後放入作法1的大里肌排，用小火煎至表面微變色時，翻面再煎1分鐘即可取出備用。
- 4另起一鍋，在熱鍋中加入1小匙油，蔥段爆香，隨後加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲炒至變軟後，加入所有調味料煮開，最後放入作法3的大里肌排，用中火燒約3分鐘至肉熟即可。
小撇步
燒大里肌排時可隨時用筷子戳戳看，若可輕易戳過即代表肉已熟透。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
