蒜泥白肉(15)
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材料
材料 A
- 五花肉500公克
材料 B
- 蒜頭6粒
- 青蔥1根
- 薑10公克
調味料
- 醬油膏3大匙
- 糖1小匙
- 香油1小匙
作法
- 1五花肉洗淨，整塊放入滾水中，大滾後轉小火，蓋上鍋蓋續煮15分鐘關火，不開蓋續浸泡30分鐘後再取出。
- 2將材料B切碎末，在與所有調味料一起拌勻，即為蒜泥醬。
- 3將作法1煮熟的五花肉取出，待涼切成片狀後盛盤，可搭配作法2的蒜泥醬一起食用。
小撇步
過年時，超好利用的省錢食材就屬拜拜用的三層肉最方便，變化也最多，自己汆燙的三層肉更比市售便宜，之後再做成白切肉或切成肉條變化快炒年菜，ㄧ菜多吃。
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