蕃茄咕咾肉(1)
出處《一盤料理只要2樣材料》・4,029 人看過
材料
- 大蕃茄2粒
- 後腿肉300公克
辛香料
- 洋蔥1/2粒
- 蒜頭5粒
- 辣椒1條
醃料
- 蛋液1粒
- 太白粉1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
調味料
- 白醋3大匙
- 白砂糖2大匙
- 蕃茄醬2大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1後腿肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘，再放入180℃的油鍋中炸成金黃色，撈起瀝油備用。
- 2將洋蔥和大蕃茄切成小塊狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
- 3熱鍋，加入1大匙沙拉油，依序放入作法2的材料以中火翻炒均勻。
- 4再加入作法1炸好的後腿肉和所有調味料，最後再以中火煮至略收湯汁即可。
小撇步
天然的蕃茄風味與顏色都較淡，因此為了增添鮮豔的顏色與濃郁的蕃茄味，可以在調味時加入些蕃茄醬，這樣炒出來的蕃茄料理就有加分作用喔。
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