薑絲炒大腸(5)
出處《一盤料理只要2樣材料》・10,974 人看過
材料
- 豬大腸300公克
- 薑50公克
辛香料
- 蒜頭3粒
- 辣椒1/2條
調味料
- 黃豆醬1大匙
- 工研醋1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 香油1小匙
- 白砂糖1小匙
作法
- 1大腸放入滾水中，煮約20分鐘至軟，再撈起切成約2公分段備用。
- 2薑切絲；辣椒與蒜頭切片，備用。
- 3熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的薑絲、蒜頭片與辣椒片，以中火爆香。
- 4加入作法1煮好的大腸與所有調味料，再以大火翻炒均勻即可。
小撇步
大部分餐廳賣的薑絲大腸通常沒有加上黃豆醬，不過傳統作法也有人會加入黃豆醬增加香氣，降低酸嗆味，風味各有特色，可依照喜好決定調味方式。
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