酸辣豬手

材料

調味料

作法

1. 1煮一鍋水至滾，水中放入薑片、蔥段，再將豬手洗淨後放入滾水中汆燙去血水，約8分鐘後再撈起沖冷水。
2. 2取一湯鍋，加入花椒粒煮滾，放入豬手以小火煮1個半小時，在撈出泡入冰水中。
3. 3將作法2的豬手切成小塊狀，先與所有調味料混合拌勻，再放入蒜末、紅辣椒末、香菜末拌勻。
4. 4最後將作法3的豬手裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏至冰涼即可。