塔香豬肉捲
出處《用冰箱火鍋料省錢做料理》・7,690 人看過
材料
- 五花豬肉火鍋片20片
- 九層塔50片
- 七味粉1小匙
- 胡椒鹽1小匙
作法
- 1九層塔去梗，將葉片洗淨備用。
- 2取2片五花肉片灑上薄薄層一太白粉，將5片九層塔葉放在肉片上捲起成豬肉捲，依序做成10捲，均勻裹上一層太白粉捲備用。
- 3取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入作法3的肉捲炸至金黃色撈起備用。
- 4灑上七味粉及糊椒鹽即可。
小撇步
肥嫩多汁的五花肉片捲上香味濃郁的九層塔，一起入鍋炸至酥脆，肉片充滿九層塔的清香，讓肉卷吃起來不膩順口。^這道菜要直接吃九層塔的葉片，因此粗梗老葉最好都去除，挑選整枝九層塔上方的嫩葉口感最好。
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