黑椒銀芽肉絲
出處《大廚最常用的料理絕招》・4,107 人看過
材料
- 肉絲80公克
- 銀芽100公克
- 洋蔥50公克
- 蒜頭5公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1/2小匙
- 鹽1/6小匙
- 料酒1小匙
- 水1小匙
- 蛋白1小匙
調味料 B
- 黑椒汁2大匙
- 水1大匙
- 香油1小匙
作法
- 1將肉絲放入混合拌勻的調味料A中醃約3分鐘。
- 2蒜仁洗淨切碎；洋蔥洗淨切絲。
- 3熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蒜頭後，放入作法1的肉絲翻炒至顏色變白散開，續加入洋蔥絲、銀芽、黑椒汁和水，以大火快炒約30秒後，淋入香油炒勻即可。
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