Q鮮美味的珍珠丸
3,412 人看過
材料
- 肉末250g
- 肥豬肉150g
- 蝦仁200g
- 鹽適量
- 糖適量
- 日本太白粉適量
- 蔥花適量
- 圓糯米適量
- 白胡椒粉適量
- 香油適量
作法
- 1先把圓糯米冷水泡水２小時或放晚上放冰箱泡水隔天再取用，先把肉末放入調理盆中加入鹽約6g，用摔打方式讓肉釋放膠質產生黏性後，再加入蝦仁也用摔打方式處理，之後加入糖或加入味精一起攪拌均勻，再把肥豬肉、太白粉約12g、一些白胡椒粉倒入盆中攪拌抓勻，最後加入蔥花、香油再抓勻即可
- 2在泡完的糯米裡面放入少許鹽、蔥油或香油攪拌均勻，另準備盤子在盤上塗抹一層油，開始把豬肉末一球一球來沾上糯米裝盤，準備蒸籠等水滾後把盤子放入，開大火大約蒸12-15分鐘，蒸完後就完成珍珠丸
影音教學
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
