軟爛入味的醬燒排骨
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材料
- 三層排骨400公克
- 醬油3大匙
- 糖1小匙
- 牛頭牌沙茶醬2大匙
- 雞精粉適量
- 蒜頭適量
- 蔥40公克
- 紹興酒2大匙
- 青江菜60公克
- 太白粉水適量
- 水適量
作法
- 1先把三層排骨放入調理盆中加入醬油攪拌醃一下，準備鍋子熱鍋倒入４大匙油後加入蒜頭、蔥爆香，2.開大火再把排骨下鍋拌炒呈現表面焦焦的即可，再加兩大匙牛頭牌沙茶醬拌炒一下後，倒入水淹過排骨即可再倒入紹興酒、三大匙醬油蓋上鍋蓋，大約燒40-60分鐘讓肉煮爛一點
- 2時間到後可看到湯汁有點收乾排骨的骨頭會露出一節，這樣就夠爛即可，再準備青江菜燙過裝盤來裝飾，再來就可以把排骨裝盤，最後在鍋中醬汁加點糖、少許太白粉水攪拌一下淋到盤中，這樣就完成醬燒排骨。
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