生薑燒嫩里肌
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材料
- 里肌肉500g
- 洋蔥1/2顆
- 杏鮑菇1根
- 鴻禧菇1盒
- 龜甲萬薄鹽醬油35cc
- 薑泥50g
- 玉米粉少許
- 米酒10cc
- 味霖10cc
- 柴魚高湯50cc
- 糖10g
作法
- 1先把里肌肉的筋切除，再逆紋切成一片片薄片裝在調理盆中，再加入龜甲萬薄鹽醬油、薑泥、玉米粉、米酒用手攪拌一下再靜置１０分鐘
- 2準備鍋子熱鍋加點油，把洋蔥切絲放入鍋中爆一下，而洋蔥切逆紋會感覺鬆軟，而洋蔥切順紋會比較有口感
- 3再來把杏鮑菇、鴻禧菇下鍋炒軟後，再加入柴魚高湯、味霖、糖、龜甲萬薄鹽醬油一起拌炒，之後把醃肉下鍋拌炒，而醬油用龜甲萬薄鹽醬油不會讓菇類的鮮味消失，而肉炒到熟之後即可關火倒出裝盤，這樣就完成生薑燒嫩里肌
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