烤出焦香美味的叉燒
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材料
- 梅花肉2斤
醃料
- 豆瓣醬1大匙
- 紅腐乳1塊
- 細糖5大匙
- 醬油適量
- 五香粉適量
- 米酒適量
作法
- 1將梅花肉塊接成1.5CM肉片。
- 2豆瓣醬、紅腐乳、細糖抓勻，再加入醬油、五香粉、米酒。
- 3將切好的肉片冷藏醃漬2小時以上。
- 4用250度烘烤10分鐘即可取出，表面刷上蜂蜜增添風味即可。
小撇步
梅花肉:豬的上肩胛肉(胛心肉)，因為脂肪分佈均勻，橫切開來如梅花狀而得名。pork shoulder blade chops
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