麻辣腸旺鍋(1)
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材料
- 大腸頭120公克
- 鴨血150公克
- 乾香菇4朵
- 蝦米20公克
- 蔥2支
- 蒜頭4顆
- 香菜少許
調味料
- 牛頭牌原味高湯罐150cc
- 牛頭牌麻辣沙茶醬1大匙
- 辣豆瓣醬1大匙
- 米酒1大匙
- 水500cc
- 太白粉水2大匙
作法
- 1大腸頭洗淨切段，汆燙去腥後瀝乾﹔鴨血洗淨切大塊，備用。
- 2蔥洗淨切段﹔蝦米浸泡冷水至軟﹔乾香菇泡水至軟切絲﹔蒜頭切片，備用。
- 3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的材料與辣豆辦醬爆香，再加入作法1的材料與其餘調味料煮至沸騰。
- 4再以太白粉水勾芡 ，最後撒上香菜即可。
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