客家福菜增添筍乾控肉好滋味

材料

調味料

作法

1. 1準備一鍋熱水，五花肉下鍋川燙5分鐘即可撈起。
2. 2筍絲、福菜切成小段備用，再泡熱水30分鐘備用。
3. 3煮五花肉的湯汁留起備用，另起一鍋熱水，川燙筍絲、福菜，加少許鹽後續煮到水滾即可撈起。
4. 4煮好的五花肉切成大塊備用，熱鍋用少許油爆炒五花肉，逼出多餘油脂，蔥、蒜頭與辣椒一起加入爆炒，炒出香味再加入醬油2大匙、糖1小匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1/2小匙。
5. 5準備一支湯鍋，先放入筍絲、福菜，再將做法4炒好的材料到入，用煮豬肉的高湯加入，直到蓋過材料2分即可蓋上鍋蓋，用小火燉煮40分鐘，即可完成。

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