電鍋佛跳牆
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材料
- 炸排骨150公克
- 炸芋頭角180公克
- 魚皮絲150公克
- 大白菜1/2粒
- 筍絲100公克
- 栗子30公克
- 香菇絲10朵
- 蒜頭12粒
- 豬肉絲20公克
- 雞高湯800㏄
調味料
- 沙拉油2大匙
- 烏醋1小匙
- 蠔油1大匙
- 醬油1小匙
作法
- 1首先將大白菜洗淨，再切成大塊狀洗淨，再放入滾水中汆燙備用。
- 2蒜頭洗淨將水份使用餐巾紙吸乾水粉，再放入炒鍋中，再加入一小匙沙拉油，再以小火慢慢炒上色即可備用。
- 3甕中依序擺入芋頭、排骨酥、白菜、排骨酥、栗子、脆筍、豬肉絲、魚皮、香菇絲、蒜頭，再加入所有調味料，最後再包上保鮮模即可。
- 4甕中注雞高湯約9分滿，移入電鍋中燉煮90分鐘即可。
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