蔥燒排骨

材料

醃料

調味料

作法

1. 1大里肌排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下，加入所有醃料拌勻靜置1小時至入味；蔥切長段備用。
2. 2將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的大里肌排過油，用中火稍炸至肉變色後即撈起瀝乾油脂。
3. 3另起一鍋，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入作法2的大里肌排及蔥段，改小火慢滷至調味料湯汁剩一半，且大里肌排熟軟入味即可。