洋蔥豬排(3)
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材料
- 豬里肌肉3片
- 洋蔥絲50公克
- 蘑菇片20公克
- 青豆仁10公克
- 蒜頭末1小匙
- 雞蛋1顆
- 麵粉1大匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 黑胡椒1/4小匙
- 番茄醬2大匙
- 沙拉油1大匙
- 白酒2大匙
作法
- 1取豬里肌肉片，用刀背拍鬆斷筋，再用少許的鹽、黑胡椒抓勻入味，裹上蛋液後沾取適量的麵粉，靜置約三分鐘，備用。
- 2起油鍋，放入作法1的豬里肌肉片，煎至兩面金黃，約五分熟後盛起。
- 3續作法2鍋中，加入蒜末、蘑菇、洋蔥，炒至洋蔥略透明變軟後，再加入番茄醬、白酒與作法2的豬里肌肉片，拌炒均勻後小火煮約1分鐘，最後加入青豆仁，即可起鍋盛盤。
小撇步
註：可依個人口味，灑上黑胡椒增添風味。
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