蒜泥腰花

材料

作法

1. 1豬腰剖半，切掉腰心部份及筋膜，將豬腰翻面，直切刀痕，但不要切斷。
2. 2再將作法1的豬腰橫切一刀不斷，一刀斷，切成花。
3. 3將作法2切好的豬腰沖水約5分鐘去腥味備用。
4. 4煮一鍋水至沸騰，將豬腰下鍋汆燙2分鐘，煮開後撈起，用涼開水沖涼後盛盤。
5. 5加入蔥花、辣椒片及蒜泥油膏拌勻即可。