花生燉豬腳
出處《讓你暖呼呼的家常料理》・10,193 人看過
材料
- 豬腳1500公克
- 花生100公克
- 當歸1片
- 紅棗8顆
- 薑片10公克
- 米酒100㏄
- 水2000㏄
調味料
- 鹽1小匙
作法
- 1豬腳洗淨，放入滾水中汆燙5分鐘，撈起洗淨瀝乾備用。
- 2花生泡水5～6小時，洗淨後，放入滾水中汆燙約3分鐘，撈起瀝乾備用。
- 3將所有材料，放入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水，按下開關，煮至開關跳起，續於外鍋加2杯水，按下開關，煮至開關跳起。
- 4打開鍋蓋，加入鹽拌勻，燜約10分鐘即可。
小撇步
有加米酒的料理，要記得將調味料留到最後再加，否則容易產生苦味。
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