五香排骨

材料

醃料

調味料

作法

1. 1大里肌排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下，加入所有醃料拌勻，靜置約1小時至入味備用。
2. 2將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的里肌排，用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色後，撈起瀝乾油脂，切成大塊擺盤。
3. 3另起一鍋，熱鍋後加入所有調味料，用小火煮至糖完全溶化後，趁熱淋在作法2的里肌排上即可。