紅麴滷肉(1)
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材料
- 豬肉塊600公克
- 紅糟50公克
- 蒜頭10公克
- 薑片10公克
- 水600公克
調味料
- 米酒1大匙
- 冰糖1/2大匙
- 醬油2大匙
作法
- 1熱鍋，放入油，加入蒜頭和薑片爆香，再放入肉炒至變色。
- 2續於作法1鍋中加入紅麴、水和所有調味料，煮滾後轉小火煮1小時即可。
小撇步
如果想要直接用電鍋燉煮的話，將作法1材料、紅麴、水和所有調味料放入電鍋內鍋中，外鍋放2杯水，按下開關，跳起後燜10分鐘即可。
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