腐乳燒肉

材料

調味料

作法

1. 1煮一鍋水至滾，將整塊五花肉放入汆燙約2分鐘去血水後備用；青江菜洗淨後先切去尾部再對切；蔥切小段；薑拍鬆備用。
2. 2取一鍋，將蔥段、薑鋪在鍋底，放入作法1的五花肉，再加入調味料A拌勻。以大火煮開後，蓋上鍋蓋，再關小火煮約1個半小時，至湯汁略收乾後挑去蔥段、薑。
3. 3取一鍋，將青江菜放入滾水中燙熟後鋪在盤底，再將作法2的五花肉排放至盤上。
4. 4將作法2的湯汁煮至滾，加入太白粉水勾芡，灑上香油後淋至作法3的五花肉上即可。