南瓜咖哩豬肉

材料

調味料

作法

1. 1南瓜削去外皮，一半切成塊狀，一半放入滾水汆燙後撈起瀝乾，壓成泥，備用。
2. 2熱鍋，倒入適量的水煮滾，梅肉切成塊狀，放入滾水中汆燙，撈起後用開水沖洗瀝乾，備用。
3. 3另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入紅咖哩醬略炒，再放入市售高湯、作法2的梅肉塊及作法1的南瓜塊，轉小火燉煮20分鐘。
4. 4再放入其他調味料、作法1的南瓜泥煮滾，加入椰奶略煮滾即可。