目魚乾燒肉

材料

調味料

作法

1. 1先將乾魷魚放入熱水中泡約30分鐘後瀝乾，剝去表面皮膜後切小塊備用。
2. 2蔥切段；紅辣椒及薑切小片；五花肉切小塊備用。
3. 3熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火爆香薑片、紅辣椒片、蔥段至微焦香，再加作法1的入魷魚塊及作法2的五花肉塊，炒至肉塊變白後加入醬油、紹興酒、細糖和水。
4. 4待作法3煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾，最後灑上香油炒勻即可。