鯗靠肉

材料

調味料

作法

1. 1先將五花肉切塊；鰻魚乾切成塊；用熱開水泡約30分鐘後瀝乾備用。
2. 2蔥切段；薑切片；蒜仁切末備用。
3. 3熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火爆香蔥段、薑片和蒜末至微焦香，再加入作法1的五花肉，炒至肉變白後加入醬油、紹興酒、細糖和水拌勻。
4. 4待作法4煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約20分鐘。
5. 5最後打開鍋蓋放入魚乾，以慢火燒至湯汁略乾後灑上香油即可。